|
|
Red Beans And Rice
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
*190 gr.gedroogde rode kidneybonen
*4,5 dl.runder-of kippenbouillon
*2 dl water
*200 gr.tomaten uit blik
*1 theel.tabasco
*2 laurierblaadjes
*225 gr.spek zonder zwoerd in 1cm grote stukken
*2 wortels geschapt en in 1 cm grote stukken
*2 stengels bleekselderij ook in 1 cm grote stukken
*1 grote ui grof gesnipperd
*4 teentjes knoflook
*450 gr.rookworst in grote stukken
*zout en zwarte peper
*witte rijst.
Voorbereiding:
Week de bonen een nacht in koud water waarin ze 5 cm onderstaan.
Bereidingswijze:
Verwarm de oven op 180 graden.
Doe de bouillon en het water met tomaten,tabasco en laurierblaadjes in een grote vuur en ovenvaste pan.
Breng alles aan de kook en haal de pan van het vuur.
Doe de bonen in het hete vocht en roer de spek ,wortel , selderij, ui en de knoflook erdoor.
Leg de worst erin en zet de pan afgedekt in de oven.
Haal na 1,5 uur het deksel weg en stoof het gerecht nog 30 minuten.
Verwijder de laurierblaadjes.
Breng de bonen op smaak met peper en zout en schep ze op de rijst.
|
|
|